「冷やし中華は『日本式冷やし麺』」ほかにもある和製中華料理

「冷やし中華は『日本式冷やし麺』」であるとするコラムが話題です。エビチリ、エビマヨなども和製中華料理であると指摘されています。それだけてなく、タンメン、ちゃんぽん、酸辣湯麺なども、一見中華料理のようですが実は国産のメニューなのです。

冷やし中華は「日本式冷やし麺」
まだまだある「和製中華料理」
まとめ

冷やし中華は「日本式冷やし麺」

もと記事は、『Record China 中信出版日本』です。

『実は冷やし中華は中国出身の留学生が日本で初めて食べた「中華料理」』というタイトルです。

「日本の中華料理店で食べた『中華料理』は、実は中国で見たこともないものだったりします。」と、日本の中華料理は「“日本式”中華料理」であることを述べ、その例として「冷やし中華」を挙げています。

冷やし中華は、中国のサイトで検索すると、「日式涼拌麺（日本式冷やし麺）」と呼ばれており、日本料理としてみなされているそうです。

エビチリ、エビマヨなどもそうだと指摘しています。

実は冷やし中華は…中国出身の留学生が日本で初めて食べた「中華料理」 https://t.co/dnlOYoijX0 @recordchinaより
— 倉持薫 (@l4ikwgs8) April 30, 2021

まあ、冷やし中華に限らず、中華料理を日本人の口にあうようにしているのはごくごく当たり前のことではないかと思います。

私は、以前横浜の馬車道通りにオフィスがある会社で働いていました。

馬車道には、中国人がオーナーやコック長を務める中華料理店がたくさん並んでいました。

私たちはお昼になると、そういうところでランチを摂ったわけです。

もちろん、私もなんの抵抗もなく、おいしくいただいていました。

ところが、ちょっと歩いたところにある中華街の門をくぐると、本物の中華料理が提供されますが、私は正直苦手でした。

歓送迎会を中華街で行うと、私は仕方なく、くらげときゅうりだけポリポリとかじっていました。

中華料理が悪いというのではなく、日本人の日常の食材や味付けとは違うということです。

Web掲示板のスレッドはこちらです。

【食・グルメ】実は冷やし中華は…中国出身の留学生が日本で初めて食べた「中華料理」[4/30] [右大臣・大ちゃん之弼★]
https://t.co/Uu9Nz98GMA pic.twitter.com/BROzj98ne6
— 倉持薫 (@l4ikwgs8) April 30, 2021

主なコメントを引用します。

4卓袱台返し(ノ・・)ノ彡┻━┻ ◆VsIMYAX8QJgh 2021/04/30(金) 22:30:15.00ID:Ota6yA0X
海外のスシが日本の寿司と違うように中華料理も輸出された先々でローカライズされるということですね。
5<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　）さん2021/04/30(金) 22:30:42.69ID:nSiHZ63c>>87
そういえば天津飯も、中国にはないらしいよな
18ぴらに庵 ◆/oBAKA4wpQ 2021/04/30(金) 22:35:56.71ID:890QgxDM>>33
まぁ、中華料理といっても土地で全然違うものだし
なのでこの留学生の認識はおかしい
19<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　）さん2021/04/30(金) 22:36:02.54ID:eNuw+i/D>>70
れっきとしたホテルとかの中華料理レストランに行けばいいよ
そのへんにあるのはほとんどローカライズ済だ
37<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　）さん2021/04/30(金) 22:42:01.66ID:FAQjj3ow
中国のオリジナルは中国料理
中国のアレンジしたのが中華料理
63<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　）さん2021/04/30(金) 22:50:15.07ID:jR4Kf46r
「エビチリ」は四川生まれの陳健民が工夫した料理。
「エビマヨ」は周富徳が考案した料理。
中国の料理は厳密には「中国料理」で世界中に広まっている料理は中華料理と言う
区分けだろうね。
寧ろ、海外の調味料や食材を使用しない中国料理は時代遅れであろう。