壱鵠堂環八糀谷店は大衆的な価格で食べられる赤味噌、濃厚味噌、白味噌らーめんのほかチャーハン、餃子など提供する店です。壱鵠堂は新横浜店のほか、環八糀谷店、瀬谷店などを出店。こってりコクのある北海道ラーメンを標榜しています。
壱鵠堂とはなんだ
北海道ラーメンを標榜
壱鵠堂と書いて、いちこくどう、と読みます。
基本は、こってりした北海道ラーメン。
味噌を中心に、塩、正油とつけめんがあります。
そして、北海道ラーメンといえば、何と言っても味噌ラーメン。
壱鵠堂は、赤味噌ラーメンと白味噌ラーメン、濃厚味噌ラーメンという3系統を基本メニューにして、トッピングのオプションを付けてそれぞれメニューにバリエーションをもたせています。
麺やスープなどは、とくに創作性はなく、バイトのおばちゃんでも作れる安定大量生産の資本系ラーメン店です。
ただし、それがまずいということではありません。
個人経営の創作ラーメンは、事実上支店はあり得ず、日によって出来不出来もあり得ます。
材料が決まって手順もシステマチックな資本系は、店員の誰であっても作れるものなので、安定供給できます。
そもそも、安定供給といっても壱鵠堂は決して味が劣るわけではありません。
厳撰した鶏ガラとゲンコツを丹念に煮込んだスープのコクはもう一口と呑みたくなる合格点で、麺もそこそこコシがあります。
新横浜店のほか、環八糀谷店、瀬谷店、白山店、大和店などが新店舗が広がりつつあります。
また、同じ運営会社のもと、伝丸というチェーン店も展開されています。
大田区糀谷環八通りに面した店
ということで、来店したのは壱鵠堂環八糀谷店です。
東京大田区西糀谷にあります。
最寄りの駅は、京急羽田空港線糀谷駅です。
そこから環状八号線（環八）に出て、反対側に渡ってすぐのところです。
店内には、「鶏ガラをベースに一昼夜かけて丹念に澄んだスープを作り上げました。究極のらーめんを御賞味あれ」と壁に描かれています。
壱鵠堂環八糀谷店のメニュー
白味噌ラーメン
壱鵠堂環八糀谷店の基本メニューである白味噌らーめんです。
標準メニューでトッピングほぼなしですが、それでも大きなチャーシューとネギがたっぷり入っています。
ピリッとからく、こってりコクのあるスープ。
やや硬めでコシのある麺は、ご飯も一緒にいただきたくなります。
これで、大盛り無料で税込み630円ですから、悪くないですね。
塩壱鵠堂ラーメン
壱鵠堂環八糀谷店の塩壱鵠堂ラーメンです。
まるごとの味付玉子（味玉）、辛味ねぎ、のり、チャーシューをトッピングしています。
スープは、塩ラーメンらしく清湯系です。
さっぱりした感じがあっていいですね。
赤味噌らーめん
壱鵠堂環八糀谷店の赤味噌らーめんです。
あっさり派なら白味噌、こってり派なら赤味噌でしょうね。
コクのあるスープは、きれいに飲み干したくなります。
醤油らーめん半チャーハンセット
壱鵠堂環八糀谷店の醤油らーめん半チャーハンセットです。
醤油ラーメンですが、色はうすめです。
半チャーハンということですが、なかなか盛りがよいのです。
チャーハンということで、ご飯に味がついているだけでなく、餃子もついているので大満足です。
最初は、餃子3ケでは少ないかな、というふうにも考えましたが、醤油らーめんと半チャーハンのセットですから、ちょうどいい個数ではないかなと思います。
メニュー（2018年末現在）
壱鵠堂環八糀谷店は、赤味噌、白味噌、濃厚味噌、醤油、塩という5種類の北海道ラーメンを基本系統にして、トッピングのオプションでバリエーションを付けて提供されています。
壱鵠堂環八糀谷店の白味噌メニューは、白味噌らーめん630円、白味噌ねぎらーめん780円、白味噌らーめん餃子セット830円、白味噌野菜らーめん800円、白壱鵠堂らーめん850円、白味噌チャーシュー麺880円。
赤味噌が、赤味噌らーめん630円、赤味噌チャーシュー麺880円、赤味噌らーめん半チャーハン＆餃子セット980円、赤味噌野菜らーめん800円、赤壱鵠堂らーめん850円、赤味噌ねぎらーめん780円。
醤油と塩も同じようにトッピングのバリエーションをつけて提供されています。
醤油は、醤油らーめん580円、醤油野菜らーめん750円、醤油らーめん半チャーハンセット780円、醤油ねぎらーめん730円、醤油壱鵠堂らーめん800円、醤油チャーシュ麺830円です。
塩は、塩らーめん630円、塩ねぎらーめん780円、塩らーめん餃子セット830円、塩野菜らーめん830円、塩壱鵠堂らーめん850円、塩チャーシュ麺880円などとなっています。
いずれも、麺大盛無料、小ライス50円です。
らーめんと一緒に頼むと、若干安くなる『おすすめセット』は、餃子セット（餃子3ケ＋小ライス）200円（50円得）、半チャーハン200円（10円得）、野菜盛り200円（20円得）、唐揚げセット（唐揚げ3ケ＋小ライス）290円50円得）、半チャーハン＋餃子セット（餃子3ケ＋小ライス）200円（50円得）、半チャーハン＆唐揚げセット（半チャーハン＋唐揚げ3ケ）420円（80円得）などが提供されます。
トッピングは、味付玉子、メンマ、ノリ、コーン、バター、もやしが100円。
チャーシューは1枚120円で3枚300円。辛みねぎ150円、唐揚げ3ケ290円となっています。
壱鵠堂環八糀谷店のまとめ
壱鵠堂環八糀谷店は、赤味噌、白味噌、濃厚味噌、醤油、塩の各北海道ラーメンを提供しています。
壱鵠堂は新横浜店が発祥店で、環八糀谷店、瀬谷店、白山店、大和店などを出店しています。
以上、壱鵠堂環八糀谷店は大衆的な価格で食べられる赤味噌、濃厚味噌、白味噌らーめんのほかチャーハン、餃子など提供する店、でした。
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