銘店伝説中華そばホープ軒本舗（アイランド食品）は、背脂とニンニクが効いた豚骨ダシベースの醤油味スープに縮れ極細麺がよく絡むを濃厚ラーメンです。家庭で調理しても吉祥寺の行列の超有名店に近い食感が楽しめる銘店伝説シリーズの生ラーメンです。
銘店伝説中華そばホープ軒本舗を作る
パッケージ
ホープ軒本舗といえば、東京・吉祥寺の行列の超有名店です。
豚骨だしをベースに、背油とにんにくと醤油による背脂系スープの元祖です。
パッケージも、吉祥寺店のカラーでデザインされています。
そして、「銘店のこだわり」としてこう記載されています。
屋台から始まった背脂系スープの元祖。豚骨ダシをベースに背脂とニンニク、醤油が決め手のこってり風味です。
中身
中身は、麺とスープです。
粉末ではなく、お湯で溶くための液体スープです。
今回は、それ以外にカット野菜、焼豚、メンマを用意して、本物に近づけようとおもいます。
野菜を炒める
カット野菜を炒めます
多少塩コショウを入れています
麺を茹でる
十分な量のお湯で麺を茹でます
かた茹で、柔らかめ、お好みです。
スープを作る
いつものように、スープは別鍋で作ります。
スープとお湯をあわせ、あまりにたたせないようにします
できあがり
プレーンの出来上がりです
これに、焼豚やのりやメンマを加えます。
いかがでしょうか。
アイランド食品の銘店伝説シリーズとはなんだ
銘店伝説中華そばホープ軒本舗のメーカーは、香川にあるアイランド食品。
同社は、各地の銘店店主指導の下、家庭で調理してもラーメン屋さんで食べるものに近い食感が楽しめる本格的な生ラーメンを販売しています。
それが銘店伝説シリーズです。
生ラーメンであると共にチルド（冷蔵）品です。
銘店伝説シリーズの他の商品にはどのようなものがあるか枚挙します。
魁力屋ラーメン、蜂屋、支那そばや、静岡藤堂、東京JapaneseSobaNoodles蔦、北海道千寿、札幌札幌味噌ラーメン桑名、滋賀ラーメン来来亭、博多だるま、熊本ラーメン名店大黒、宮城みずさわ屋冷やしそば、千葉兎に角、東京つけ麺道、松戸とみ田つけそば、山形赤湯からみそラーメン龍上海、佐野ラーメン森田屋総本店、東京みんみんラーメン、八王子ラーメン吾衛門、埼玉ぜんや、東京吉祥寺ホープ軒本舗、家系総本山吉村家、広島ラーメン陽気、広島中華そばくにまつ汁なし担担麺、京都たけ井つけ麺、京都ラーメン天天有、京都ラーメン新福菜館本店、奈良天理スタミナラーメン、和歌山ラーメン井出商店、尾道ラーメン東珍康、須崎鍋焼きラーメン橋本食堂など31店舗です。
ホープ軒とホープ軒本舗
吉祥寺が元祖である
中央線呑みの8軒目（フルメンバー6軒目）は〆で吉祥寺駅の「ホープ軒本舗」でラーメン\650を。
昔ながらの東京豚骨醤油ラーメンは……すみません。記憶が曖昧で看板の写真1枚で途切れています（多分別のカメラに）。これにて中央線呑み終了。
お付き合いくださった皆さんありがとうございました！ pic.twitter.com/yPwBEAAx3w— なーしー (@Narcyjiro2) 2018年10月14日
「ホープ軒」と名乗るラーメン店は、3つの系列があります。
今回作った、吉祥寺のホープ軒本舗、千駄ヶ谷にあるホープ軒、さらには野方ホープ軒というチェーンもあります。
吉祥寺のホープ軒本舗は、1938年（昭和13年）に創業したといわれています。
それ以外の系列は、吉祥寺のホープ軒本舗から枝分かれしていったといわれています。
吉祥寺のホープ軒本舗グループは、吉祥寺本店、大塚店、阿佐ヶ谷店、杉並店の4軒あります。
「ホープ軒」は、ホープ軒本舗で働いていた人が、1960年に独立して屋台を引いたのが始まりとされています。
一方、野方ホープ軒は、ホープ軒という名称と背脂ラーメンにあやかったインスパイア店のようてす。
ですから、今回の銘店伝説中華そばホープ軒本舗は、元祖の味なのです。
栄養成分と原材料
銘店伝説中華そばホープ軒本舗の栄養成分は、めん1１0g、添付調味料1袋当りエネルギー549.1kcal、たん白質17.6g、脂質19.4g、炭水化物69.7g、食塩相当量7.2gです。
銘店伝説中華そばホープ軒本舗の原材料は、麺が小麦粉、小麦たん白、還元水飴、食塩、加工でん粉、酒精、かんすい、クチナシ色素など、スープがポークエキス、豚背脂、醤油、ラード、還元水飴、食塩、野菜エキス、砂糖、香辛料、ゼラチン、酵母エキス、酒精、調味料（アミノ酸等）、乳化剤、増粘多糖類などとなっています。
インスタント麺にはつきもののポークエキスですが、原材料のトップに記載されることはあまりありません。
豚骨の旨味を強調したスープであることがわかります。
銘店伝説中華そばホープ軒本舗のまとめ
銘店伝説中華そばホープ軒本舗は、縮れ麺と少し甘みのあるタレと豚骨味によってコクのあるこってりラーメンに仕上がっています。
以上、銘店伝説中華そばホープ軒本舗（アイランド食品）は背脂とニンニクの醤油味スープに縮れ極細麺がよく絡む濃厚ラーメン、でした。
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