スーパーで売っている鶏卵や鶉卵は孵化すると思いますか。実はスーパーの卵には有精卵が入ることがあります。ということは……

草野直樹（かやのなおき）

3年前

スーパーで売っている鶏卵や鶉卵は孵化すると思いますか。実はスーパーの卵には有精卵が入ることがあります。ということは……。孵化させるかどうかはともかくとして、受精されている有精卵は無精卵に比べて栄養の違いはどうだと思われますか。

うずらの卵（鶉卵）は孵化するか

【孵化の瞬間】スーパーの卵から孵化したうずらの赤ちゃんが可愛すぎる！【成長記録】 https://t.co/QBkIFDOPxM @YouTubeより

— 畠中由宇・相互フォロー100％ (@hata_follow) March 29, 2021

うずらの卵（鶉卵）は、10個を1セットにしてスーパーで売られています。

うずらの卵といえば、中華丼や八宝菜の具材でお馴染みですね。

葉酸の割合が同じ重量で比較すると、鶏卵の5倍含まれていると言われており、小さくても栄養成分としては侮れません。

そのうずらの卵（鶉卵）ですが、実は割合にすると20個に1個は、有精卵が混入していると言われます。

本来、食用の卵は、鶏卵にしろ鶉卵にしろ、メスだけを採卵場で飼育して生ませます。

文字通り、食べるための卵であり、繁殖のための卵ではないからです。

オスとメスを一緒に飼育すると、後にヒナが孵る有精卵がうまれます。

うずらは、メスとオスの見分けが難しいので、メスだけを分けたはずの採卵場にオスが混ざってしまい、その結果、一部有精卵になってしまうようなのです。

しかし、たとえ有精卵が混入しても、そのままでは孵化しません。

では、親鳥が孵化させるように、孵卵器を使ってそれを温めたらどうなるか。

ヒナ鶉は生まれます。

ネットでは、スーパーの鶉卵からヒナをかえす動画やブログ記事がたくさん公開されています。

ただ、20個に1個の割合ですから、残り19個は温めても絶対に孵化せず無駄になります。

歩留まりとして、ややもったいないという気はします。

19個もすずらの卵があったら、八宝菜何人分作れるでしょうか。

ヒナ鶉の孵化を合理的に経験したいなら、最初から有精卵を入手した方が良いでしょうね。

もちろん、生き物ですから、孵化させて終わりではなく、そこからきちんと育てられるかどうかまで考えなければなりません。

もし、スーパーの鶉卵から孵化した場合、それはいわゆる並ウズラといい、とくにオスは鳴き声が大きいので、マンションのような集合住宅で買うのはむずかしいかもしれません。

また、鶉は家禽といって、都道府県知事に届けを出さなければいけません。

そこまで考えておくことが必要です。

ひよこが卵から生まれたよ【孵化】 https://t.co/gCcmRAz7Rp @YouTubeより

— 畠中由宇・相互フォロー100％ (@hata_follow) March 29, 2021

一方、鶏（にわとり）は鶉（うずら）に比べると、雄と雌の違いはわかりやすので、採卵場でメスの中にオスが混入することは通常考えられません。

また、サルモネラ病原菌を防除する目的で、消毒薬による殺菌をされて出荷するため孵化しません。

つまり、スーパーの鶏卵は原則孵卵器に入れても孵化しません。

ただし、地鶏など平飼いの場合、オスを混ぜるので、有精卵が混ざることはありえます。

それでも割合としては少ないと言われています。

ちなみに、鶏は排卵＝産卵で排卵周期が約24時間のため、成鶏したメスは卵を1日1個産みます。

いずれにしても、ひよこはうずら以上に民家で飼うのは、鳴き声や行動範囲を考えると大変だと思います。

有精卵と無精卵はどう違う？食べれる？味や栄養価の違いについて https://t.co/sNMpqcQblO @YouTubeより

— 畠中由宇・相互フォロー100％ (@hata_follow) March 29, 2021

受精した卵とそうでない卵に栄養価の違いはあるのか。

ネットを検索すると、栄養価の違いはない、とするものがほとんどです。

味についても同様ですが、「有精卵ばかり食べて育った人間としては、無性卵は少々味気ない気がします」という意見もあるので、微妙に違うのかもしれません。

いかがですか。孵化にチャレンジしてみますか。

以上、スーパーで売っている鶏卵や鶉卵は孵化すると思いますか。実はスーパーの卵には有精卵が入ることがあります。ということは……、でした。