新宿中村屋肉まんが、1個増量されているものを購入しました。豚肉、しいたけ、たけのこ等、味良く仕立てた具を、ふっくらしっとりとした真っ白な生地で包み、ふかふかしっとりと具材のシャキシャキ歯ごたえのバランスが大変心地よい本格的な作り方です。
1個増量で生地と具材のバランスが抜群
お正月のおせち料理はいかがですか。
今年はコロナ禍のために、家にこもる新年を過ごさせている方が例年以上に多いかも知れませんが、そのかわりに、おせち料理は量質とも豪華になっているのかも知れませんね。
我が家では、はやくも非おせちとして、肉まんをいただきました。
いわゆる中華まんです。
中村屋から発売されている市販の『肉まん』が、普段は5個入りのところ、年末は1個増量で売っていたため購入しました。
電子レンジで温めるとおいしくいただけます。
中華まんの白い生地部分は、なんとも言えないふかふかしっとりしたいい感じです。
この生地部分だけでも十分に美味しいのです。
それに加えて、中の具材も、豚肉、しいたけ、たけのこ等、味良く仕立てたものが入っています。
ふかふかしっとりと、具材のシャキシャキ歯ごたえのバランスが大変心地よいですね。
水神に捧げたことが始まりと言われている
コンビニなどでは、寒い季節になると、肉まん、あんまん、さらにピザまんなどを温めて提供しています。
私が子供の頃は、肉まんとあんまんだけでしたが、そもそも中華まんじゅうの起源は肉まんからだそうです。
中華まんの起源について、中村屋の公式サイトではこう記載されています。
諸葛孔明
中華まんじゅうの起源は、中国の三国時代（220年頃）、名将・諸葛孔明が作らせたことで知られています。孔明は南蛮征伐の帰途、川を渡ろうとしましたが、風雨のため川が氾濫し渡れません。川をしずめるためには、人頭を水神にささげ祭るという信仰に従わなければならないのですが、戦いで失われた人命をこれ以上損うことが出来なかった孔明は、それに代わるものとして小麦粉を水で練って皮を作り、羊と牛の肉を包んで、人頭に似せたまんじゅうを作りました。これを水中に投じたところ、見事に風雨が静まったという話が残っています。このまんじゅうが肉まんの始まりとされています。
人の頭を模したものとは初めて知りました。
水神が人の頭と勘違いしたのか、人の頭でなくてもあまりに美味しいから許したのかわかりませんが、なるほどと思えるエピソードです。
肉まんと豚まんの違い
ところで、中華まんじゅうと言うと、豚まんという商品もあります。
肉まんと豚まんはどう違うのでしょうか。
セブン「豚まん」よりも「肉まん」を選んだほうがよい理由 https://t.co/isg8rTyOWR @weeklyasciiより
— 倉持 薫 (@l4ikwgs8) January 1, 2021
Web『週刊アスキー』によると、「肉が具材の中華まんを肉まん。 豚肉がつまった中華まんを豚まんと言います。 セブン-イレブンの場合、肉まんと豚まんは共通して豚肉と鶏肉を使用しているため、肉まん・豚まんどちらと呼んでもOKなはず。」とのことです。
要するに、鶏肉を使った具材もあり得るが、それは肉まんということです。
ただし、セブン-イレブンの「肉」は、豚肉と鶏肉を併用しているから、「肉まん」でもあるし「豚まん」でもあるということです。
ということは、今回の中村屋の肉まんは、豚まんでもある、ということでいいわけです。
肉まんとあんまん、どっち好き？
これももネットではよくある話題ですが、肉まんとあんまんではどちらが好きか、という話です。
昨年末、Yahoo!知恵袋では、まさにその質問がありました。
それによると、
- 肉まん……12
- どっちも……1
要するに、「あんまん」という回答はゼロだった、ということです。
少し古いですが、10年前にも同じ設問がありました。
それによると、
- 肉まん……8
- どっちも……1
- あんまん……3
こちらは、多少「あんまん」もありましたが、やはり「肉まん」優勢であることに変わりはありません。
同類のすべての質問＆回答を確認したわけではないのですが、思った以上の肉まん人気にびっくりしました。
あんまんの「あん」は、温かいところで食べるとおいしくない、という意見があります。
やはり、中華まんは「肉まん」ということですね。
以上、新宿中村屋肉まんは豚肉、しいたけ、たけのこ等、味良く仕立てた具をふっくらしっとりとした真っ白な生地で包むバランスよい食感、でした。
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