醤油ラーメン

キリマルラーメン（小笠原製粉）は、レトロなパッケージに原材料が国内産100％、化学調味料、着色料・保存料不使用のインスタントラーメンです。キリンラーメンから改称しましたが、味や特徴などは変わることのない愛知県のソールフードです。

サッポロ一番ごま味ラーメン（サンヨー食品）は、醤油練り込みめんとチキンエキスをベースにコクのある醤油のごま味スープに仕上げました。ごま油の香ばしさと液体醤油のうまみがきいた別添の「調味油」が、さらに奥深い風味と味わいを広げます。

横浜家系らーめんいずみ家（大田区東馬込）は店主が家系本流の寿々喜家出身で麺は酒井製麺の中太麺を使用する豚骨醤油の店です。横浜家系らーめんを標榜する店は昨今増えていますが、下処理をきちんと行った豚骨スープは総本山吉村家直系の特徴です。

北海道らぁめん伝丸環八羽田店（大田区羽田）は赤味噌、白味噌、濃厚味噌に鶏ガラとゲンコツを丹念に煮込む清湯らーめんです。トッピングは野菜、ネギ、チャーシュー、肉など、オプションで選べるメニューのバリエーション。コクのあるスープと合います。

壱鵠堂環八糀谷店は大衆的な価格で食べられる赤味噌、濃厚味噌、白味噌らーめんのほかチャーハン、餃子など提供する店です。壱鵠堂は新横浜店のほか、環八糀谷店、瀬谷店などを出店。こってりコクのある北海道ラーメンを標榜しています。

すごい煮干ラーメン凪五反田西口店の『すごい！煮干しラーメン』は、瀬戸内の伊吹島など全国から厳選した毎月5トン以上の煮干しで作った濃厚スープに、ちぢれ麺と平打ち麺のダブルコンボを楽しむ一杯。煮干し控えめな『ふつうに煮干ラーメン』もイケます。

らーめん潤蒲田店（東京都大田区）は新潟ラーメン（燕三条ラーメン）を標榜する煮干しスープと背脂チャッチャと極太麺などが特徴です。戦前の栄養状態の良くない子どもたちや、高度経済成長期の地場産業の工員たちのお腹を満たしてきた歴史と実績の味です。

野口軒（大田区大森東）焼きラーメンってご存知ですか。福岡県福岡市天神の屋台ラーメン小金ちゃんが発祥と言われていますが、野口軒では東京ラーメンの焼きラーメンが提供されます。コーン味噌ラーメンや五目そばも昭和の味わいがある店です。

スープが決め手の中華そば（セブンプレミアム）はメーカー独自製法のスチームノンフライ製法を採用したノンフライ麺です。セブンイレブンのプライベートブランドですが、明星食品のOEMのため、スチームノンフライ製法によるノンフライめんが実現しました。

ヤサイソーラーメンは『孤独のグルメSeason4』第1話の『東京都清瀬市のもやしと肉のピリ辛イタメ』で紹介されました。そこで例によって残り物の素麺とカット野菜、スープは『ヒガシマル醤油 ラーメンスープ 醤油 1.8L』を使って実際に作ってみました。

北の味わいガラ炊き醤油ラーメン（マルちゃん＝東洋水産）は、本醸造醤油・自家製ガラだし使用の濃厚なスープと北海道産小麦使用のちぢれ麺が特長である生麺タイプのラーメンです。合計7商品あるガラ炊きシリーズの中でも代表的な商品です。