福岡県民の好きな麺は、ラーメンか、うどんか。福岡放送が行った視聴者投票の結果が話題に。二大“ソウルフード”の人気投票です。ところで、福岡の名物丸天うどんは、「丸天」という名の「さつま揚げ」です。さつま揚げの呼び方についても見ていきます。
福岡県はラーメンの名産地として有名で、多くの人がラーメンを好んで食べています。
福岡ラーメンは、鶏ガラベースのスープに細麺が特徴的で、具材も豚バラ肉やもやしなどが使われます。
一方で、うどんも福岡県で人気の麺料理です。
福岡県では、「筑後うどん」という太い麺が有名で、だしがきいたあっさりとしたスープが特徴です。
ですが、全体的に言えることは、福岡県民の中にはラーメンもうどんも好きな人が多く、どちらか一方に偏っているわけではありません。
どちらの麺も美味しく、また食べたいと思う人が多いということです。
といったことを踏まえた上で、以下の文をお読みください。
「博多ラーメン」のイメージが強かったが
もと記事は、Jタウンネットです。
記事によると、『めんたいワイド－福岡放送』2021年4月23日放送の「ケンミンなに派？」のコーナーで、「福岡県民の好きな麺は？」というテーマで視聴者投票が行われたそうです。
4000票近い視聴者投票の結果、うどんが63％、ラーメンが37％で、うどんが多数派に決定したというのです。
私はてっきり、「博多ラーメン」のイメージが強いので、ラーメンかと思っていました。
うどんとラーメン、どっちが好き？ 麺好きの福岡人に「究極の2択」を迫ってみると…｜Jタウンネット https://t.co/jpsxR59DfE @jtown_netより
— 倉持 薫 (@l4ikwgs8) May 2, 2021
でも考えてみたら、博多にはうどんにのせる「丸天」がありましたね。
うどんというと、香川県のイメージが強いのですが、福岡県民にとっても、うどんはソウルフードなんですね。
記事でも、「うどんの出汁にはグルタミン酸などのアミノ酸が豊富で、味わうことで唾液などの消化酵素を出しやすくするため、胃にやさしい食事といえます。」と書かれています。
ちなみに、本来の丸天は、東京で言う「さつま揚げ」。
魚の練り物を揚げたものだそうです。
Web掲示板のスレッドがこちらです。
【食】うどんとラーメン、どっちが好き？ 麺好きの福岡人に「究極の2択」を迫ってみると… [みなみ★]
https://t.co/MkDe0EsCPL pic.twitter.com/mW2JIgSJdU— 倉持 薫 (@l4ikwgs8) May 2, 2021
主なコメントを引用します。
4ニューノーマルの名無しさん2021/05/02(日) 09:09:37.14ID:LaRFJfBw0>>330
こんな質問されたらラーメンって答えが多そうだけど意外とうどんだよ！というバイアスが働くから無意味7ニューノーマルの名無しさん2021/05/02(日) 09:10:30.90ID:uHhS7bdx0
気分にもよるのに二択を迫るな9ニューノーマルの名無しさん2021/05/02(日) 09:11:56.79ID:GTsnrN0I0>>339
ラーメンは歳いったらきつくなってくる10ニューノーマルの名無しさん2021/05/02(日) 09:12:04.57ID:3l8VyrYu0>>453
そもそも博多はうどん発祥の地
ごぼ天とネギ入れ放題があればいあ14ニューノーマルの名無しさん2021/05/02(日) 09:13:13.57ID:Wn+hwVI40
うどんは冬かな一年中食べたいのはラーメン49ニューノーマルの名無しさん2021/05/02(日) 09:23:19.11ID:3ca33lWG0
うどんは家で作って食べても美味しいけどラーメンは無理
自分で作るラーメンは不味い
当たりの店を選べたらめちゃくちゃ美味いのがラーメン73ニューノーマルの名無しさん2021/05/02(日) 09:32:47.90ID:S7d1xB0F0
うどんはハズレがほとんど無いからな92ニューノーマルの名無しさん2021/05/02(日) 09:37:47.63ID:gVSpHsc40
健康ヲタの目線からはどちらも精製された小麦粉の食べ物で、グルテンはダメたし炭水化物大杉で血糖値急上昇が気になるところだが、
良いところを探せば福岡のうどんはごぼうの天ぷらを入れるのが普通であることかな、
知っての通り食物繊維が豊富なのでうどんの消化吸収を緩やかにして血糖値急上昇も緩やかにしてくれる
とまあ、いろいろなコメントが書き込まれています。
さつまあげを天ぷらと呼ぶことについて
ところで、先程少し触れた、天ぷらとさつま揚げについてもう少し書きます。
やはりJタウンネットですが、Jタウン研究所で、「さつま揚げ」の呼び方について、都道府県別にアンケート調査を行った（総投票数1758票、2017年5月16日～6月13日）ところ、投票数では、天ぷら44.5％、さつま揚げ34.4％、はんぺん5.8％、つけ揚げ4.8％、（揚げ）かまぼこ1.9％、その他が8.5％だったという記事がありました。
関東人「さつま揚げ食べよ！」関西人「それ、天ぷらやろ」 地域で違う呼び名、境界線はどこだ(全文表示)｜Jタウンネット https://t.co/QOH9qxmJZL @jtown_netより
— 倉持 薫 (@l4ikwgs8) May 2, 2021
実は、『さつま揚げ』ではなく『天ぷら』が1位だったというのが、東京人の私にはびっくり！
だって、天ぷらというのは、衣つきで揚げるのではないでしょうか。
都道府県ごとに見ると、北海道と大阪以西（鹿児島、沖縄を除く）が『天ぷら』、東北、関東、新潟を除く北陸は『さつま揚げ』だそうです。
そういえば以前、博多で『丸天うどん』という、丸いさつま揚げをのせたうどんを経験したことがありました。
そして、第三勢力は、東海地方の愛知と岐阜の『はんぺん』。
えーっ、はんぺんて、練り物という点では同じですが、色も食感も違うと思うのですが。
では東海地方では、↑の白い『はんぺん』はどう呼ばれているのでしょうか。
さらに、鹿児島県は『つけ揚げ』、沖縄県では『チギアギ』が優勢だったそうです。
その呼び方が、別の食品で呼ばれていることで混乱してしまわないか、ということが気になりますが、いわゆるさつま揚げは外食で食べたり、客に出したりしない今夜のおかず程度のものであり、天ぷらを食べに行こうと誘ってさつま揚げを出す店につれていくようなことはないので、天ぷらとさつま揚げの混同の心配はいらないようです。
以上、福岡県民の好きな麺は、ラーメンか、うどんか。福岡放送が行った視聴者投票の結果が話題に。二大“ソウルフード”の人気投票、でした。
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