濃厚タンメン三男坊蒲田本店が、店名通り大田区蒲田にあります。お店の特徴は、豚骨白濁スープでタンメンを作っていること、タンメンと言えば鶏ガラスープで野菜を炒めると相場が決まっているのですが、さて豚骨タンメンは新しいトレンドとなるでしょうか。
濃厚タンメン三男坊の概要
アクセス
濃厚タンメン三男坊蒲田本店は、JR蒲田駅西口をでてバスロータリーを抜け、100メートルほど歩いたところにあります。
白地のシンプルな看板やのれんなど、佇まいがいかにも昭和です。
ラーメンに限らず飲食店激戦区の蒲田ですが、その中でも存在感があります。
店内はカウンター17席、全席禁煙です。
店名の由来
オーナーが三男であることから命名されたそうです。
運営会社はスマイルキューブという会社です。
渋谷区広尾で『広尾のお肉屋 けいすけ 三男坊』、茅場町で『ラーメン一刀屋』を開いています。
ラーメン一刀屋というのは、横浜家系ラーメンです。
横浜家系ラーメンと言えば、醤油ラーメンととんこつラーメンの合体ですが、実は濃厚タンメン三男坊蒲田本店のできる前は、ラーメン一刀屋でした。
つまり、横浜家系ラーメンからリニューアルして濃厚タンメン三男坊蒲田本店ができたということです。
濃厚タンメン三男坊蒲田本店の特徴
濃厚なタンメン
では、濃厚タンメン三男坊蒲田本店はどんな特徴があるのでしょうか。
まずひとつは、まさに店名になっている『濃厚タンメン』それ自体が特徴です。
濃厚なタンメン。これは新基軸です。
タンメンというのは、本来は野菜炒め鶏ガラスープラーメンのことで、スープはあっさり味なのです。
濃厚タンメン三男坊蒲田本店の場合、運営会社が精肉を扱い、かつ前身が横浜家系ラーメンということで、濃厚なトンコツスープを使ってタンメンを作ったということではないでしょうか。
ですから、タンメンのスープは清湯系なのですが、濃厚タンメン三男坊蒲田本店の場合、白濁スープです。
そして、野菜をどっさり使っています。
濃厚タンメン三男坊蒲田本店は店頭の看板でも、『野菜たっぷり400g』をセールスポイントにしています。
しかし、そうなると、ちゃんぽんとどう違うんだろうということになります。
実は、濃厚タンメン三男坊蒲田本店のタンメンの具材は、もやし、にんじん、キャベツ、きくらげ、コーン、豚肉、ゲソ、かまぼこ、などちゃんぽん風の具だくさんなのです。
それらが塩コショウで炒められているのもちゃんぽんと同じです。
塩ラーメン、タンメン、ちゃんぽん
タンメンとちゃんぽんの違いは、麺を一緒に煮込むかどうかということです。
野菜を食べるタンメン（ニッスイ）のところで、タンメンと塩ラーメンの違いについて書きましたが、今回改めて、タンメン、塩ラーメン、ちゃんぽんの違いを簡単に述べましょう。
塩ラーメン……塩の出汁による動物や魚介のスープを麺と合流させ、炒めた具材をトッピング
タンメン…炒めた具材を鶏ガラスープで煮込み、中華麺とともに盛り付ける
ちゃんぽん…炒めた具材を豚骨と鶏ガラのスープで中華麺とともに煮込む
鶏のから揚げの付け合せ
濃厚タンメン三男坊蒲田本店は、秘伝のタレに半日以上漬け込んだこだわりの唐揚げもメインメニューです。
濃厚タンメンに唐揚げをつけるのがオーソドックスなオーダーといっていいぐらいです。
普通は、麺類につけるサイドメニューというと餃子が多いのですが、その意味でこれも新基軸です。
濃厚タンメンと唐揚げのセットで『タンカラ』というそうです。
タンカラ着丼していただきました
濃厚タンメン
濃厚タンメン三男坊蒲田本店の濃厚タンメンです。
まず、野菜の旨みと豚骨をよく煮込んだ何とも良い香りがします。
ボリュームたっぷり400gの山盛り野菜です。
たんに量が多いというだけでなく、新鮮でシャキシャキしています。
横から見ると、野菜が小さい山のように盛られています。
豚骨と鶏ガラをしっかり炊き込んだ動物系ダブルスープで濃厚ながらも、クリーミーでコクがあり後味すっきりな白濁スープです。
麺が平べったい中太麺なのは、表面積を広くして、濃厚スープに絡ませる意図があるのでしょう。
もっちりしていて食べ応え充分です。
唐揚げ
濃厚タンメン三男坊蒲田本店の唐揚げは、別皿に乗せられキャベツの千切りにマヨネーズが添えられて来ました。
看板の宣伝通り、げんこつサイズで肉汁が出るほどにジューシーです。
辛子味噌も用意されていますが、プレーンでも十分おいしいとおもいます。
メニューにはこのほか、野菜増し、肉増し、コーン増しといったオプションもありますが、タンカラ1人前でも十分に満足できます。
濃厚タンメン三男坊蒲田本店のまとめ
濃厚タンメン三男坊蒲田本店はJR蒲田西口下車してすぐのところにあります。
タンメンでありながら濃厚スープであること、サイドメニューが唐揚げの『タンカラ』というメニューが好評です。
営業時間は11時30分～15時、17時～22時です。
いかがですか、濃厚なタンメンと唐揚げのセットを召し上がってみませんか。
以上、濃厚タンメン三男坊蒲田本店（大田区）は豚骨鶏ガラ白濁スープ濃厚タンメンと鶏の唐揚げをセットにしたタンカラを提供、でした。
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